Ça y’est, les 30 jours sont passés, Stop au sucre est terminé, c’est l’heure du bilan ! J’ai tenté de supprimer le sucre, celui au goût sucré et les sucres cachés de mon alimentation ! « Mais qu’est-ce qu’elle raconte ?? » Mais si, tu sais, le sucre des gâteaux et le sucre de la baguette (pour la faire courte). Alors, comment ai-je vécu ces jours-là ? Difficile ? Mes ressentis ? Je te dis tout dans cet article !

Stop sucre avant

Comme je te l’ai dit dans mon article Stop au sucre, mon alimentation comprend peu de produits industriels et peu de sucres raffinés, voire pas du tout. Mais j’aime cuisiner, notamment les pâtisseries (avec du sucre de coco ou de canne complet), et je sens bien que mon cerveau a pris une mauvaise habitude. Il me réclame sa petite dose quotidienne. C’est pour cette raison que je me suis mise au défi « Stop sucre pendant 30 jours » et pour avoir le privilège de me dire « c’est moi qui choisis, pas mon cerveau qui me joue des tours ! » Maintenant, venons-en au bilan !

Stop sucre ?

Que signifie arrêter le sucre ?

Nous avons fait l’inventaire des différents sucres : sucres simples, sucres complexes, aliments à IG et/ou CG haute, moyenne ou basse… Comment s’y retrouver dans tout ça ? Mon « problème » était surtout le pain et le besoin de ma dose quotidienne de goût sucré.

La bonne baguette qui sort toute chaude du four de la boulangerie… Mmmmh…  L’IG de la baguette classique est assez élevé (78). Alors que celui de la tradition est de 57. Une excuse pour moins culpabiliser car je suis une adepte de cette fameuse tradition ! Et il m’arrivait même de la dégommer comme ça d’un coup, en sortant de chez le boulanger… Oui, c’est mal…

Et les gâteaux tous les jours, même moins sucrés que la normale, c’est pas le mieux.

Pour m’aider, je me suis supplémentée en chrome et en magnésium.

Le Chrome

Pourquoi le chrome ?

J’avais des coups de pompe après le repas du midi. Et comme je te l’ai expliqué dans mon article sur l’insuline, après le repas, tu as une décharge d’insuline pour faire baisser la glycémie. L’excès d’insuline peut provoquer cette somnolence après le repas et ces coups de pompe. Le chrome est le micro-nutriment parfait dans ce cas, il donne un coup de pouce à l’insuline pour faire son job. Il est indispensable au bon métabolisme du glucose. Et je somnole beaucoup moins depuis que je me supplémente en chrome !

Comment le prendre ?

Si tu veux en consommer, il faut choisir une forme spécifique  bien assimilée par l’organisme : le picolinate de chrome. Comment je le prends ? 250 microgrammes par jour.

Comment je sais si je suis en déficit ?

Si tu es en surpoids ou avec du DT2, ou si tu as des coups de pompe comme moi l’après-midi, tu es sûrement déficitaire en chrome.

Le Magnésium 

Ce minéral n’est pas synthétisé par l’organisme. Il y a de fortes chances pour que tu sois déficitaire en magnésium si tu es stressée, si ton alimentation est déséquilibrée ou encore si tu es en dysbiose (microbiote mécontent).   

Pourquoi j’en ai pris ?

Car je ne dormais pas suffisamment (mauvaise élève, moi qui prône à tout va que le sommeil est essentiel.. !) et pas si bien que ça. Pourquoi ? Oui, je voulais absolument finir d’écrire mes articles et travailler sur mon blog (y a pas que l’écriture..!). Et j’étais un peu stressée par diverses choses du quotidien, il m’arrivait parfois de me réveiller la nuit.

Comment j’en ai pris ?

L’ANC (Apport Nutritionnel Conseillé) est de 250 mg/j, j’en prends 300 mg le matin au réveil, à jeun. Tu peux aussi en prendre le soir, avant le coucher. Ou encore en plusieurs prises au cours de la journée. À prendre sous forme de bisglycinate ou de glycérophosphate pour une bonne assimilation.

En association avec la taurine, cela réduit ta vulnérabilité au stress. Et bien mon sommeil était de meilleure qualité !

La chasse au sucre

Éplucher les étiquettes, c’est pas une mince affaire. Quand tu pars à la chasse au sucre, et bien ce n’est pas compliqué à trouver, impossible de revenir bredouille ! Dans mon article précédent, j’évoquais la marque Karine et Jeff, je crois que c’est bien les seuls à proposer des plats préparés de qualité sans sucre ajouté ! « Plats préparés » est un peu abusif comme terme, ils font surtout des légumes cuisinés.

La ratatouille de Jardin Bio par exemple, contient du sucre ! Alors je le redis : rien ne vaut la cuisine maison avec des produits choisis avec attention (et bio de préférence) et que l’on a préparés soi-même.

Stop sucre après

Le plus difficile était lors des repas chez les amis ou la famille. Comment refuser une part de ce fraisier (une de mes gâteaux préférés !) ?? J’ai dit oui ! Et je n’ai même pas réfléchi ! Je me suis fait plaisir… Et c’est après, en le mangeant, que je me suis dit « mince, mon défi ! ». Le « mal » était fait, culpabiliser n’aurait servi à rien… Alors j’ai savouré ma part de fraisier, sans culpabilité ! Mais avec un goût étrange…

Oui, il y a tout de même un bémol. J’ai craqué sans hésité mais pour moi qui ne consommais plus du tout de sucre raffiné depuis 3 semaines, il m’a paru vraiment très sucré et c’était un peu déroutant… Ça piquait un peu quoi… Une pointe d’agressivité… Car 3 semaines sans sucre raffiné, ça change tes papilles. Et ça c’est une bonne nouvelle ! Ça veut dire que nos habitudes peuvent changer !

Donc le plus difficile pour moi a été le côté social à gérer, hors de chez moi.

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Et comme tu as pu le constater, je me suis fait plaisir en testant de nouvelles recettes sans sucre ajouté. J’étais contente d’explorer de nouveaux produits. Mais je sais qu’à l’avenir, je vais m’autoriser, comme je le faisait avant, à utiliser un peu de sucre de noix de coco. Mais est-ce vraiment une bonne idée ?

Le sucre de noix de coco

L’article de La Nutrition est très intéressant sur l’usage du sucre de noix coco. Ce tableau nous montre que, par rapport aux sucres brun et blanc raffiné, le sucre de noix coco contient beaucoup plus de nutriments intéressants.

Comparaison des teneurs en nutriments de 3 sucres
Nutriment (mg/ 100 g)	Sucre de coco	Sucre brun	Sucre blanc raffiné
Phosphore	79	3	0
Potassium	1030	65	2.5
Calcium	8	24	6
Magnésium	29	7	1
Sodium	45	2	1
Chlore	470	16	10
Souffre	26	13	2
Bore	0.6	0	0
Zinc	2	0.2	0.1
Manganèse	0.1	0.2	0
Fer	2	1.26	0.1
Cuivre	0.23	0	0
Thiamine (vitamine B1)	0.41	0	0
Vitamine C	23.4	0	0

Compétition saccharose / sucre de noix de coco

Saccharose et sucre de noix de coco ont quasiment la même composition : 40 à 50% de glucose et 40 à 50 % de fructose.

Et leur IG est quasi-semblable : 60 pour le 1^er, 54 pour le 2^nd. C’est un IG modéré. Mais c’est le fructose qui fait baisser cet IG. Et le fructose lui-même a des effets indésirables : modification du métabolisme avec augmentation des lipides et du cholestérol dans le sang, altération de l’action de l’insuline, augmentation de la masse grasse viscérale, siège de bon nombre de pathologies…

Et bien finalement non… Je ne vais pas utiliser le sucre de noix de coco comme un “sucre santé” mais avec parcimonie…

Régime sans sucre : mon avis

Je crois que, comme le reste, tout est une question d’équilibre. Ce défi m’a permis de prendre conscience de certaines choses et d’en découvrir d’autres. Mais à trop vouloir contrôler, les choses finissent par nous échapper. Car j’ai bien senti que si cela avait duré plus longtemps, le craquage total n’était pas loin. Je ne suis pas une super-woman, et c’est ok. L’alimentation est pour moi synonyme de santé avant tout mais aussi de plaisir et parfois de réconfort.

Je suis contente d’avoir fait ce défi. Si cela avait duré plus longtemps, je crois que l’aide d’un coach m’aurait été très utile, quelqu’un qui me suis, me motive et me soutient.

Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin.

Proverbe africain

Quand je mange un gâteau « classique », le goût sucré n’est finalement pas si agréable que ça. Il faut du temps à nos papilles et à notre cerveau, pour s’habituer au goût moins sucré (je crois que c’est bon pour moi !).

Et toi ? Où en es-tu avec le sucre ? Dis-moi tous dans les commentaires !

Sources :
Sucre de noix de coco :
https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/le-potentiel-sante-des-aliments/index-et-charge-glycemiques/le-pain-est-un-sucre-lent#:~:text=R%C3%A9sultats%20%3A%20seule%20la%20baguette%20de%20tradition%20poss%C3%A8de,fibres%2C%20a%20l%E2%80%99IG%20le%20plus%20%C3%A9lev%C3%A9%2C%20soit%2085.
Fructose :
https://lejournal.cnrs.fr/billets/le-fructose-un-additif-problematique
Chrome et Magnésium :
Hormones, arrêtez de vous gâcher la vie ! Dr Vincent Renaud et Véronique Liesse, Éd. Leduc.s Pratique, 318p.